猕猴桃含有较丰富的钙、磷、镁、铁、钾等矿物质，维生素、猕猴桃碱、多糖体复合物、多酚类。最引人注意的是它的维生素C含量，每百克果肉含维生素C100~420毫克，在水果中居于前列，猕猴桃也富含维生素E、K，果实中含有17种氨基酸。猕猴桃所含的营养物质种类之多、含量之大，是其它水果无法比拟的，因而在世界上被誉为“水果之王”、“营养金矿”。猕猴桃所含有的这些营养物质，都是人体正常生理活动必不可少的，它们对维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和增强人体对各种疾病的抵抗力都有良好作用，还参与创伤的修补过程和促进伤口的愈合，并能增强人体的解毒功能和促进抗体的形成。
多吃猕猴桃不仅能够增强身体抵抗力，而且其中含有的抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃的抗癌作用已引起世界科学家们的高度重视，因此大量食用猕猴桃对健康长寿是非常有益的。
此外，药理研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，可以使人体内胆固醇和甘油三酸脂加速转化为胆酸，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对心血管疾病具有显著的预防和辅助治疗作用。猕猴桃汁属膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。目前，汇源集团等多家果汁加工企业已经开始重视猕猴桃营养全面的功能，并逐渐涉足到其中。市场中常见的猕猴桃产品有汇源集团推出的“奇异王果”果汁饮料，该产品精心优先上等天然猕猴桃，在严格的质量管理体系下精加工而成，口感细腻纯正，营养健康，是汇天下果蔬之精华的饮品首选。