油焖大虾
材料:虾、食盐、葱、姜、料酒、白糖、植物油
做法:
1、虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来
2、锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油
3、从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制
4、大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要
5、红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可
功效:养心护胃、调经养血
墨鱼炖乌鸡
材料:墨鱼、甲鱼、乌鸡、食盐、水
做法:
1、将墨鱼去骨,甲鱼去爪、内脏等,用开水烫后去黑衣
2、乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅
3、加适量水,武火煮沸后改用文火炖1小时至烂熟,加食盐调味。
功效:滋阴养血,化瘀调经。
花生焖猪蹄
材料:猪蹄、花生、枣、西兰花、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶
做法:
1、将猪蹄剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用
2、把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好,把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮
3、倒入料酒、生抽,倒入老抽、冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅
4、调焖的档,让猪脚焖个40分钟
5、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶
6、中火收浓汁后关火,西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟
7、再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可
功效:防治贫血、益气调经
益母草煮蛋
材料:益母草、鸡蛋
做法:益母草与鸡蛋同煮至熟,蛋去壳,再煮片刻。
功效:活血调经。
土豆焖牛腩
材料:土豆、牛腩、胡萝卜、食盐、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、香叶、水
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3厘米大小的方块,将牛肉块放入锅中,加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出洗净
2、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里,加入八角、桂皮、香叶、生抽
3、柱候酱和姜片、料酒,搅拌均匀,接着放入适量的水,调焖的程序,让牛肉在电饭煲里焖40分钟
4、将焖好的牛肉取出,放入锅中
5、再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中
6、小心继续纯煮25分钟,调入适量的盐即可出锅
功效:防癌抗癌,滋阴调血
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