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人体必需的营养素有哪些

时间：2023-05-08 14:09:52 我要投稿

　　人体必需的营养素有哪些，营养素参与机体组织器官的构成，提供能量，调节生理功能，是人类赖以生存的物质基础，营养是人体所必须要摄入的，可以通过外界的物质的吸收和汲取来获得，让我们了解一下人体必需的营养素有哪些？

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　　1、蛋白质：蛋白质是构成生命的重要物质基础，人体的一切细胞组织和具有重要生理作用的物质都由蛋白质参与构成。同时蛋白质的种类很多，其中就包括酶类、激素等，因此也具有调节人体生命活动和新陈代谢；另外，蛋白质在体内分解会产生能量，也是人体热能的主要来源之一；除此之外，蛋白质还是人体氮的唯一来源；

　　2、脂类：脂类是脂肪和类脂的总称，脂类也是构成人体细胞的重要成分，在维持细胞结构和功能中起着重要作用；同时脂类还可以促进食欲，增加饱腹感，给人体提供必需脂肪酸，也是人体热能的主要来源之一；

　　另外脂类还促进脂溶性维生素的吸收，保护体内脏器维持体温，参与构成某些内分泌激素以及脂肪肝的形成，参与胆固醇的溶解和排泄等作用；

　　3、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，因为低分子量的'碳水化合物有甜味，因此也称为糖类。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能；除此之外，碳水化合物还有节氮、抗生酮等作用；

　　4、维生素：维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。在机体的生长、发育、代谢等过程中起重要作用，但其在体内含量极微，很多维生素人体无法合成，必须由食物来供给；

　　5、矿物质：矿物质在体内可以构成组织和细胞的成分，调节细胞膜的通透性，维持正常渗透压及酸碱平衡，也可以参与神经活动和肌肉收缩，还可以构成酶的辅基、蛋白质、维生素、激素和核酸等的成分，或参与酶系的激活；

　　6、水：水是维持生命活动最基本的物质，是人体含量最多，也是最重要的营养素之一，是构成细胞和体液的重要成分，其具有调节体温、润滑、促进物质代谢以及维持组织的形态和功能的作用。

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　　营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。现代医学研究表明，人体所需的营养素有上百种，其中人体无法自身合成、制造必须通过外界摄取的营养素约40多种，通过分类后，人体所需的营养素可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维这七大类。

　　那么这七大类营养素是怎么分类的呢？

　　碳水化合物、蛋白质和脂类因为在膳食中所占比重较大，需要的量多，所以被称为“宏量营养素”；矿物质和维生素在膳食中所占比例较小，需要的量少，所以被称为“微量营养素”。

　　一、宏量营养素

　　碳水化合物、蛋白质和脂类的主要作用是通过提供能量来满足人体的需要，因此还被称为产能营养素。其中最重要的产能营养素是碳水化合物和脂肪，蛋白质不仅可以产生能量，还可以为机体构建的组织提供原料，因此蛋白质还具有双重作用。

　　碳水化合物是人体的主要能量来源，它主要存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，占每日摄入用能量的60%-65%。碳水化合物又被呈为糖类，因为任何碳水化合物摄入体内后，经过生化反应最终分解为糖。

　　蛋白质是生命物质的基础，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质是细胞结构的主要成分，机体的生长、组织的修复、不同种类的酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体组成、维持渗透压、传递遗传信息，都缺少不了蛋白质发生作用。

　　脂肪是重要的的能源物质，每克脂肪所提供的'热量为每克碳水化合物或蛋白质的2倍。脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可以促进脂溶性维生素的吸收；脂肪可以维持体温，长在器官周围的脂肪，可以固定的保护器官，但是不是越多越好哦。

　　二、微量营养素

　　矿物质大概占人体总量的4%。矿物质有着重要的生理作用：构成骨骼的主要成分；维持神经、肌肉正常生理功能；组成酶的成分；维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质还被分为常量元素和微量元素。钙、镁、钠、钾、磷、氯这六种在人体内含量较多，需要量较大，因此被称为常量元素；铁、碘、锌、硒、铜、锰、铬、钴这8种在人体内含量较少，因此被称为微量元素。

　　维生素是一类调节物质，对维持人体生长发育和生理功能有重要作用，可以促进酶的活力或者是成为辅酶的一员。维生素按照溶解性质分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，它们可以在体内储存，过量会引起中毒；水溶性维生素主要有维生素B、维生素C，它们不会在体内储存，代谢快不易引起中毒。

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　　营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般包括六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。蛋白质 ● 主要生理作用：

　　蛋白质是细胞的基本构成部分之一。蛋白质构成细胞核、细胞质，细胞器，细胞膜，并由此构成组织与器官。婴儿发育迅速，需要大量的蛋白质，是生命的“根源”。

　　构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。

　　维持体内环境稳定。酸碱平衡、渗透压平衡等均由蛋白质起着重要调节作用，同时水的维持和分布也受蛋白质的影响

　　主要食物来源：蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、玉米等。

　　主要生理作用：①储存热能，随时被人体利用。脂肪是人体内产生热量最高的热源物质，比蛋白质或碳水化合物氧化产生的热量大1.25倍。称为热能“金库”。②保温保护。在体内起到隔热保温的作用，同时对脏器、组织、关节等像“软垫子一样起到支撑、固定、保护的作用，防止损伤。”

　　③促进生长发育。脂肪是构成细胞、组织的主要成分，是婴儿生长发育的重要物质基础，对脑的发育尤为重要。④溶解并有助于脂溶性维生素的吸收。⑤含有脂肪的膳食比较香，增强食欲，并延缓胃排空时间，维持保感，减轻胃肠负担。

　　主要食物来源：植物油含必需脂肪酸比动物脂肪丰富，花生油、豆油、芝麻油比菜子油多，动物脂肪中禽类比猪油的必需脂肪酸高，牛、羊油的.最少。碳水化合物

　　主要生理作用：碳水化合物是体内主要供能物质，神经系统机能活动所需能量全部由它提供，是热量的“加油站”，它提供氨基酸在体内合成蛋白质所需的能量，能够促进儿童生长发育。

　　如果人体不及时摄入营养的话，可能会造成能量不足，轻者会造成头晕目眩以致晕厥严重的甚至会休克。但是有些营养是要适当的摄入例如脂肪，一旦摄入过多反而容易造成肥胖和肠胃不适。因此我们需要根据每个人的健康来摄入。

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