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酒精是怎样产生的

时间：2023-05-08 12:09:40 我要投稿

　　酒精是怎样产生的，酒精是通过发酵过程从含有碳水化合物的物质中生产出来的，在发酵过程中，微生物（如酵母菌）将碳水化合物转化为酒精和二氧化碳，下面来看看酒精是怎样产生的。

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　　酒精是如何生成的

　　1、主要成分：乙醇外观与性状：无色液体，有酒香。燃点(℃)：75熔点(℃)： -111 沸点(℃)： 73 相对密度(水=1)： 0。

　　2、79 相对蒸气密度(空气=1)： 59 饱和蒸气压(kPa)： 33(19℃) 燃烧热(kJ/mol)： 1365 临界温度(℃)： 241 临界压力(MPa)： 38 辛醇/水分配系数的对数值： 0。

　　3、32 闪点(℃)： 12 引燃温度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 10 爆炸下限%(V/V)： 3 酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。

　　4、有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H5OH，因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0。

　　5、7893(20／4°)。凝固点-113℃。沸点72℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。

　　6、与水能形成共沸混合物，共沸点715℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度5-10％(W)。酒精在70％(V)时，对于细菌具有强列的杀伤作用、也可以作防腐剂，溶剂等。

　　7、处于临界状态（243℃、60kg／CM·CM）时的乙醇，有极强烈的.溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。

　　8、酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。对人体影响：对大脑影响，进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。

　　9、在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活一直性神经原（伽马氨基丁酸）和一直激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。

　　10、伽马氨基丁酸神经原的紊乱和体内的阿片物质（抗焦虑、抗病痛）的分泌会导致多巴胺的急剧分泌。体内阿片物质同时还与多巴胺分泌的自动调节有关。

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　　酒精的发酵过程中，酵母菌进行的是属于厌气性发酵，进行着无氧呼吸，发生了复杂的生化反应。从发酵工艺来讲，既有发酵醪中的淀粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖类物质的反应；

　　又有发酵醪中的蛋白质在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各种氨基酸的反应。这些水解产物，一部分被酵母细胞吸收合成菌体，另一部分则发酵生成了酒精和二氧化碳，还要产生副产物杂醇油、甘油等。

　　酒精发酵反应糖质变成磷酸酯，分割为2分子的.丙糖磷酸，与其氧化相关连，生成2个ATP而产生丙酮酸，放出二氧化碳后转化为乙醛，依靠补偿以上氧化的还原，以产生酒精而告完成。

　　酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。对人体影响：对大脑影响，进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。

　　根据上式放出的约50卡的自由能释放出来，可产生4个ATP，其中2个ATP被用于第一步的糖的磷酸化，因此1mol葡萄糖酒精发酵产生2molATP。

　　酒精发酵的检测，通常是通过测压计、发酵管等对放出的二氧化碳的测定，或是利用蒸气蒸馏收集的酒精定量进行的。

　　究竟会对记忆，决断和身体反射产生影响，并能导致酒醉和昏睡，有时还会出现恶心。饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。

　　耐受性和依赖性，随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短）。大脑会根据这一情况调整神经原受体的数量和敏感性，以缩短镇静状态的持续时间和加强酒醉的效果。

　　多巴胺分泌自动调节过程出现紊乱，使奖赏贿赂变得异常敏感。神经原细胞膜变得僵硬，其渗透性减弱。要重新达到醉酒状态，就必须增加饮酒量（耐受性），但是与此同时酒精的作用效果也会越强烈（致敏性）。

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　　酒精肝的护理

　　酒精肝患者在饮食方面，首先应戒酒，然后多吃新鲜的水果和蔬菜，保护好肝脏，注重饮食防治基本原则是结构合理，均衡饮食。坚持以植物性食物为主、动物性食物为辅的方案，符合低热量(不超过标准体重的热量要求)、低脂肪(尽可能避免煎炸食物)、高蛋白(尽可能选用大豆、鱼虾等优质蛋白)、高纤维素(粗粮或富含纤维素的蔬菜)、多维生素、少盐的原则。

　　同时注意饮食规律，避免暴饮暴食。

　　许多食物有预防脂肪肝的功效，不妨多食，如黄瓜、萝卜、胡萝卜、冬瓜、大蒜、苦瓜、番茄等含丰富的维生素、纤维素黄豆、绿豆、黑豆及其制品是优质蛋白质的来源海带、紫菜、鱼类等水产品可促进肝内沉积脂肪的消退。

　　酒精肝是酒精性脂肪肝的简称，是喝酒损伤了肝细胞，引起肝脂肪代谢的紊乱和沉积。日常中应该多吃一些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝脏的.营养状况。

　　注意平时应控制高脂肪、高糖饮食，戒酒或少饮酒，少吃油炸食物、动物内脏、蛋黄等。

　　酒精肝患者在饮食上确实是要引起高度的重视。但所有的前提都是酒精肝患者必须远离酒，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化导致酒精肝。

　　调理酒精肝可以喝些诺甘达护肝茶，能有效的清除肝脏脂肪肝和毒素，相当于给肝脏做了一次全面的清洁。诺甘达护肝茶还能充分地滋养、修复受损的肝脏细胞，通过调养脂肪肝酒精肝，避免向肝硬化，肝癌方向恶化。茶疗养肝护肝是当下比较流行的新方法。茶既可为身体补充水分，压制身体的火气上串，还可对肝脏形成保养、修护。

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