1、香肠Q弹的诀窍是什么？
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品；香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
2、准备工具/材料
猪肉、白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油、鸡精、肠衣、漏斗
3、详细步骤
步骤一：做香肠的时候选用猪后腿的肉最好，把准备好的猪肉切成指尖大小，然后用碗盛好。
步骤二：在猪肉中加入适量的白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油和鸡精，搅拌均匀后用保鲜膜密封好，腌制24小时左右。
步骤三：将肠衣清洗干净，然后用温水泡大约5个小时左右。
步骤四：肠衣大约泡5个小时后，把泡好的肠衣放置水龙头下冲洗内部，这样可以起到很好的润滑作用，方便到时候往里塞猪肉。
步骤五：将肠衣的一边口子套在漏斗下方，然后把腌好的猪肉从另一头往里塞，在塞的过程中记得调整肠衣内猪肉的位置，每15厘米打一个小结。
步骤六：最后将塞好的香肠挂在阳台等通风口，大约晾晒6~7天左右，也可以直接用炭火熏干，香肠就制作完成了！