小龙虾高价入市是怎么回事
5月1日，小龙虾高价入市登上热搜引起很多网友关注，小龙虾高价入市是怎么回事？原来，随着夏季的到来，今年的小龙虾也已经入市了，但是，很多人都感叹现在的小龙虾是越来越贵了，以前一盘小龙虾也就68元，这几年，小龙虾随便一份至少都要98元起售，让人感叹吃不起！
五一小长假来临，小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单，很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿”。时值初夏，小龙虾进入成熟期，消费旺季也到了。但北京青年报记者连日来在市场走访中发现，今年小龙虾入市价格飞涨。
餐厅小龙虾提价市民直呼吃不起
簋街是小龙虾爱好者的聚集地，昨晚，北青报记者随机采访了几位吃小龙虾的食客，大家感叹以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右，而现在200元的量只够两个人吃，有些时候甚至还不够“塞牙缝”。
“前几年，一盘小龙虾也就68元，这几年，小龙虾价格逐年提高，随便一份小龙虾至少都要98元起售，知名一点的店，20只小龙虾至少要160元起，相当于8元一只，真的比吃大虾还贵不少。”市民张先生说，前几天跟朋友在簋街吃了一家网红的小龙虾店，结账时发现竟然238元一份，“真的快要吃不起了。”张先生说。
有同样感受的还有市民郭女士，她说前几天和朋友聚会叫了外卖，两个人点了两份小龙虾，一大份蒜蓉龙虾198元外加一中份清蒸龙虾168元，再加几个蔬菜，付款时显示400多元。郭女士说以前觉得小龙虾价廉味美，被称为夜宵界的“网红”，如今，吃顿小龙虾人均要170元左右，完全不再平民化了。
北青报记者调查了解到，在各家餐厅或大排档的菜单上，今年小龙虾的价格相比往年涨了不少，20只一份的售价大部分从168元到298元不等，虽然价格偏贵，但随着夏季的来临，在簋街上仍有不少市民排着长队等位。
“今年小龙虾的拿货价高，如今小龙虾进货价最低每斤40多元，好一点的虾要60元一斤，如果按每份20只的小龙虾售价最低168元计算，除掉人工成本，利润十分低。此外，店里用的油、配料都是一次性的，成本也非常高。”簋街上一家经营小龙虾的餐厅负责人透露，开店越多竞争也越来越大，但簋街上一直有忠实客群，商家不可能用普通品质的小龙虾来代替，因此涨价就在情理之中了。
水产市场小龙虾进价涨幅在25%左右
经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份，各大小龙虾市场就开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。
对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现，去年4月均价16.5到23元/斤的小龙虾（无规格)到了今年4月一度飙升至均价37.5元，虽然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至翻了一倍。
在北京京深海鲜市场，两虾（一两以上重量，50克/只左右)的价格已经到了62元/斤。一位摊贩老板介绍，五一过后将进入小龙虾的集中上市期，之前由于供不应求，小龙虾的价格随之上涨。“三年前个头大一点的成熟小龙虾，以6到8钱重为例，进价每斤20多元，今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了，价格上涨25%。但是来进货的餐厅并不见少，现在每天销售总量都在500斤上下，说明爱吃小龙虾的人越来越多。”
养殖基地气温偏低影响了小龙虾产量
据《中国小龙虾产业发展报告（2017)》数据分析，小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省养殖规模最大，占全国近六成。
今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价