明矾是什么
明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。
明矾有毒吗
当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。因此，明矾是有毒的。如果过量就会引起中毒现象。
明矾有什么作用
1、抗菌、收敛。明矾可抗菌，对很多菌体有不同程度的抑制作用，能强力凝固蛋白质，临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂。
2、杀虫止痒。明矾的主要成分是水硫酸铝钾，可以外用解毒杀虫，燥湿止痒。
3、食品改良剂和膨松剂。明矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
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