腐烂的生姜还能吃吗
烂姜不要吃。
生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。此外，生姜腐烂后可产生大量的微生物，在烹制过程中还会产生一定的毒素。所以，烂姜不宜食用。
生姜不要去皮吃
有的人吃生姜喜欢削皮，这样不利于发挥生姜的整体功效，因为姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，还能刺激肠胃道粘膜，增加胃肠道消化液，和皮行水，利尿的功效。
哪些人忌吃生姜
1、凡有阴虚内热，阴虚咳嗽，血热妄行等症患者，均应忌食生姜。
2、《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目，凡病痔人多食兼酒，立发甚速，痈疮人多食则生恶肉。”由此可以间，痔疮患者不宜同时食生姜和酒。
3、生姜中的姜辣素成分会使肝炎病人的肝细胞发生变性，坏死，导致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生姜。
4、感冒发热，胃火亢盛，口感舌燥，便秘尿黄者，不可食用生姜。
5、生姜性味辛烈而疏散走表，故功能性子宫出血，痈疮等皮肤病和高血压患者忌多吃生姜。
6、眼睛干涩，易长青春痘，肝病患者，或喉咙不适者最好不要吃生姜。
7、生姜伤阴助火，故阴虚火旺及热盛之证忌用。
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