油炸知了猴有毒吗
知了猴的营养价值，进入夏季，不少市民喜食含蛋白质高的知了猴。
近日，有朋友圈里疯传：知了猴带有细菌和病毒，人吃了会中毒。知了猴吸食树的汁液，也会吸收农药残留。再者，知了猴在土壤浅层，也会吸收重金属。甚至连蛋白质也不高。
传言是真是假？
1、知了猴有农药残留？有相关专家介绍，其实昆虫比人体对毒素更敏感，一旦吸食毒素过量会致死。
所以，我们捉到得活知了猴，没问题！！！
2、知了猴会吸收重金属？知了猴等昆虫自身对重金属具有排斥能力，体内也不会有重金属。而且在我们查到的资料中也显示，在养殖知了猴的时候，对土地的要求是无污染的……
所以，这一条也是，假！！！
3、知了猴带有细菌和病毒？知了猴属于野生昆虫，有的昆虫翅膀、脚上会带寄生虫之类的病原物质，在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再晾干（如果能用盐水泡一夜，那就再好不过了），且烹调时一定要煮熟、烧透，最好是油炸。
经过处理、盐水浸泡、油炸再食用，也是没有问题的！！！
4、为什么有的人吃了会闹肚子？这是因为，知了猴含有高蛋白质。有的市民是过敏性体质，吃蚂蚱、知了猴等高蛋白食品就会过敏。
所以过敏体质的人还是要少吃这些食物！！！
5、知了猴蛋白质不高？
每100g知了猴的富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
人们日常食用的肉、蛋、奶、鱼中也有一定量的蛋白质，为了防止蛋白质超标，建议每人每天食用知了猴，不超过5只！！！
综上所述，朋友圈疯传的知了猴有毒又是一场蛊惑人心的谣言！！！经过正常处理的知了猴，是完全可以安全食用的！！！但要注意三要点：
1、要洗干净，食用前最好用盐水泡一晚上，油炸。
2、过敏体质的要少吃，最好不吃。
3、每人每天食用不超过5只为宜。
油炸知了猴等与砒霜是什么意思
知了猴具有很高的营养价值，然而知了猴的高蛋白对人体来说却是异体蛋白，有的人吃了之后，甚至会立即出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克，医院里每年都会接诊因吃知了猴而过敏的患者，具有过敏体质的市民还是不吃为好。另外，高三脂的病人因为本身体内蛋白质含量就高也不宜食用，孕妇、儿童也应少吃。
油炸知了猴的技巧
如果想要肉质更嫩一些，可以在油炸前，将天妇罗粉和水按1：1.5的比例，混合搅拌成糊糊，裹在知了猴表面再炸。天妇罗粉是日式的一种裹粉。在网上可以买到。也可以用面粉鸡蛋代替。在面粉里打上两个鸡蛋，再加入水，用筷子搅拌均匀。用筷子夹住蘸在糊糊里，然后就可以放入油锅里炸了。
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