砂锅怎么用不会裂

时间:2023-11-27 08:37:46 生活 我要投稿

  砂锅怎么用不会裂

  1、不可用硬刷刷洗

  陶土制的砂锅硬度较金属低,切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗,容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性,容易吸收食物的味道,所以使用后一定要彻底清洁,若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑,可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗,也可以在清洁剂中加点盐,更容易将油垢清除。

  2、不可大火空烧

  尽管砂锅耐高温,但料理时却绝不可以瞬间加温,且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化,以免因热涨冷缩效应,使砂锅破裂。这一点尤其要提醒厨房新手注意,千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。

  3、避免热锅急速降温

  刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上,同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。

  养锅洗米水保养法

  许多人将砂锅收在橱柜里一年后再拿出使用,常会觉得锅子品质变差了,很容易料理中途就破裂,可能是使用前未正确保养所致。

  建议无论是刚买回来的新锅,或是很久没用的砂锅,都要先做好下列的保养步骤:

  1、砂锅泡水一天,让干锅吸收充足水分,再加入洗米水。

  2、开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕,只要裂痕不深,可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过,通常就可以将裂缝填补上。

  3、再将洗米水倒掉,可预防新砂锅之后使用时,因受热不均而破裂。

  4、接着再将砂锅用抹布擦干水分。

  5、以倒放方式,将砂锅放在橱柜上自然风干即可。

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