蒲公英是一种多年生草本植物，它的叶子是锯齿尖向下的，呈倒三角状，在叶子上带有细小的毛刺，不仔细看根本就发现不了。蒲公英生命力强，繁殖率高，其全草可药用和食用，具有清热解毒，消痈散结的功效。
一、蒲公英叶子有刺
大家经常看到蒲公英，它是属于一种多年生草本植物。其叶片为锯齿尖向下，倒三角状，叶边缘有波状齿，叶脉带有红紫色，长4～20厘米，宽1-5厘米。在叶子上带有细小的毛刺，不仔细看根本就发现不了。
二、营养价值
蒲公英营养价值非常高，富含有丰富的维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。另外含有、胆碱、有机酸、菊糖、蒲公英醇、蒲公英素等健康营养成分。
三、药用价值
蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵能去除雀斑，具有美容养颜作用。蒲公英含有丰富绿原酸和咖啡酸，能对金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌有抑制和杀灭作用。另外含有多种维生素，能预防心血管疾病，保护视力。
四、食用价值
蒲公英可以制作多种食材，例如用蒲公英叶子和小米进行煮粥吃，用蒲公英进行熬汤喝，可加入自己喜欢配料，熬成之后味道特别的鲜美。另外还可以进行生吃以及凉拌吃，味道都非常不错。
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