洗好的肥肠如何保存

　　洗好的肥肠可以放在冷藏中保存。生肥肠可以保存3天左右。放在冰冻层的肥肠保质期更长。可达到3个月。使用时只需解冻并焯水即可。也可以将生肥肠焯水后放在冷藏层储存。能保存较长的时间不至于腐坏。

　　1、冷藏保存

　　肥肠清洗干净后需要放在冰箱中保存。放在外界温暖环境中的肥肠很快便会腐烂变质。不能再食用。冰箱冷藏保存可适当延长其保质期。能将肥肠保存3天左右而不至腐坏。

　　肥肠焯水3分钟左右即可出锅，不要时间过长，以免肥肠出现缩水的情况。焯肥肠时不要放盐，待食用时再放盐较好。焯好水的肥肠可以爆炒，加葱姜蒜与酱油等辅料可增加肥肠的口感，

　　2、冰冻保存

　　冰冻的肥肠能保存3个月左右的时间。较为适宜大量肥肠的储存。食用之前需将其充分解冻。之后放在冷水中开小火焯水。焯完水的肥肠即可爆炒或炖煮。方便快捷。

　　3、焯水保存

　　洗好的肥肠可以先焯水。之后放置在冰箱中保存。焯过水的肥肠保质期略长。能在冰箱冷藏中保存一周左右的时间。使用时直接切片炒制即可。比直接放在冷藏层的生肥肠保存时间长。

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