一、胡萝卜炒肉
主料：胡萝卜300g；五花肉200g
调料：食盐，适量；酱油，适量；姜，适量；蒜，2瓣；调和油，适量；白糖，适量。
做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，
加入清水炖5分钟。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
二、胡萝卜炒肉丝
主料：胡萝卜，猪肉
辅料：老抽，适量；盐，适量；食用油，适量。
做法：
1、将胡萝卜切成丝。
2、将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。
3、将冻过的肉切成肉丝。
4、锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5、炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
6、再加入胡萝卜丝快速翻。
7、炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
小贴士
肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了。
因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水。
更多胡萝卜的营养价值可参照“胡萝卜的功效与作用营养价值”一文。
注意事项：
胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。
胡萝卜炒肉的两种做法就介绍到这里，了解其它胡萝卜的做法请参照“胡萝卜做法大全美味又营养”一文，更多相关健康小常识，请参照的健康饮食栏目，相信您的生活会更加精彩。
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