12月的草莓能吃，但是最好不要食用。12月份上市的草莓可能有两种，一种是未完全成熟的，颜色不够鲜艳，而且味道较酸。还有一种是人工催熟的，食用催熟剂催熟的草莓，颜色鲜艳，但味道不甜，而且果心部位为白色，长期食用不利于人体健康。
12月的草莓能吃
露地栽种的草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之间进行采收，在2月～4月之间上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市时间早，大多都使用了催熟剂。可以食用，不过草莓的口感偏酸，有很多草莓没有完全成熟。
部分较早上市的草莓在还没有完全成熟时，就被摘取。只有7分熟的草莓颜色不够鲜红，味道也不甜，果实底部颜色偏白且味道较酸。还有一部分草莓是被催熟的，使用催熟剂后的草莓，虽然颜色鲜红，但是口感较差，味道不甜。
草莓常用的催化剂是催红素，能够使草莓变得鲜红明亮，不过颜色红的不均匀。催红素是微毒性化学剂，在将草莓变红的同时，会将毒素留在水果上，少量食用不会有大问题，若过量食用会影响人体健康，老人小孩和孕妇最好不要食用催熟的草莓。
最好食用没有催熟的草莓，草莓一般在2月～3月之间的成熟，成熟度高，也比较新鲜，口感较甜，食用时有淡淡的香气。草莓中含有果糖、果胶、苹果酸、维生素和多种微量元素成分，长期食用熟透的草莓能够补充人体所缺的营养物质，可强健身体。