螺旋藻是同新大陆一起被发现的，1492年哥伦布探险，发现当地庇提克族从湖中采集一种绿色丝状物作为食品，他觉得奇异，在航海日志中做了详细记载。当地生活环境十分恶劣，资源贫瘠，医药缺乏，但土族居民却身体健壮、皮肤细腻、少病多寿。
现代医学证明：螺旋藻作为地球上最古老的植物，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，被联合国粮食组织誉为“二十一世纪理想的食品”。它含有丰富的蛋白质（蛋白质食品）、氨基酸（氨基酸食品）、多糖、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、藻篮等多种维生素（维生素食品）、矿物质和微量元素（微量元素食品）。1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜（蔬菜食品）总和，其蛋白质的含量是大豆、鸡蛋的五倍，是大米的十倍、鱼肉的三倍。
螺旋藻的营养极其丰富，含蛋白质高达60—70%，是牛肉的3倍，猪肝的4倍，鸡蛋的6倍，大米的10倍，螺旋藻所含蛋白质由18种氨基酸组成，其中8种是人体必需又不能自行合成的。含有a、b1、b2、b6、b12、e、pp、k、泛酸、叶酸（叶酸食品）等多种维生素，几乎所有的维生素都可以在螺旋藻中找到。vb12含量最高，比猪肝高3倍，可以纠正恶性贫血。
螺旋藻含有丰富、完整的必须氨基酸，可提供身体组织重建、调整肝脏代谢机能的重要元素。螺旋藻含有高达60~70﹪的优质蛋白质，比大豆（33~35%）多1倍以上，甚至是牛肉（18~20%）的3倍以上，因此可当作优质的高蛋白质食品。
螺旋藻中含有高量的γ—次亚麻油酸（gla），几乎是月見草油的3倍。gla是一种必须脂肪酸，可以帮助体内褐色脂肪（存在于多余的脂肪赘肉中）组织代谢，进而达到消除脂肪与多余体重的效果。gla也可在身体内合成前列腺素中的pge1，协助控制多项身体生理机能，包括减少血液中的胆固醇。
螺旋藻含有丰富的维他命与矿物质，可维持新陈代谢的顺畅。富含的维他命a，可维持皮肤的健康。维他命b群，可促进热量的代谢与水分的排除。钾可促进代谢性水分的排泄，钙可抑制肥胖荷尔蒙的分泌，磷可以加强能量的代谢作用，镁可维持正常的造血机能与神经系统的正常。
螺旋藻丰富的碱性矿物质（尤其是钾与钙质），可维持血液中酸碱值的平衡，使新陈代谢维持高水平表现，並减少疲劳感的产生。
脂肪代谢过程中会产生大量的废物与毒素，若无法迅速排除，将会对细胞造成不良的影响。螺旋藻中丰富的叶绿素可以协助人体排除有害的化学物质、重金属与污染物，保护肝脏细胞避免毒素的干扰，也可以减轻废物对肝脏的负担。
螺旋藻富含的微量矿物质与sod成分，提供了細胞基本的防御能力，加上强化肝脏解毒的效果，使得补充螺旋藻的人，能保有健康的肌肤与肤色。
螺旋藻含有珍貴的dna—rna营养成分，是主宰细胞的增殖、新生、修复与新陈代谢的重要关键物质，因此对于身体机能有「賦活」的作用。藉由补充螺旋藻可使人们轻松获得dna—rna的营养补充，不但可以减缓生理老化的现象，还能使细胞的新陈代谢充满活力与朝气。
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