酵母可以用什么代替

　　酵母可以用什么代替

　　如果是用于制作面点可以用泡打粉来代替酵母。

　　泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的，小苏打在以往制作面点中使用十分广泛，溶于水可以其反应，产生二氧化碳气体，在面团中形成许多小气孔，从而让食物达到蓬松的效果。更适合做面包、发糕、米糕等，所以可以用它来代替酵母粉。

　　泡打粉发面的使用方法

　　先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。

　　没有酵母粉怎么发面

　　蜂蜜发面还可以采用蜂蜜来发面，用蜂蜜发面蒸出来的馒头依然松软清香，带有甘甜的口感。

　　1.准备500克面粉，加上适量的水之后，再放入15-20克的蜂蜜和面。2.等到和成光滑的面团之后，再将其盖上湿布4-6个小时进行发酵即可。蜂蜜发面老面馒头是一种古代流传下来的美食，利用上一次做馒头时留下的面团发酵变酸后的物质，来和面帮助发酵。1.把老面先用水稀释，再加上干面粉揉压成面团，再容器边缘盖上一层布发酵2个小时左右。

　　2.发酵时间到后，用碱面用水稀释，慢慢揣在面里面，就可以做馒头。