公螃蟹里面蟹膏直接生吃也是可以的。
公螃蟹里面蟹膏怎么吃1
公螃蟹的蟹膏是什么东西
蟹膏是公螃蟹特有的，其就是公蟹的副性腺和它的分泌物，在自然状态下呈青白色半透明的液体，经过蒸熟或煮熟后，就会变成半透明、粘稠而且会有一点腻味的胶质。
因其含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、磷脂和其他许多营养成分，所以食用价值也很高。但是要注意的是，公蟹的蟹膏和同母蟹的蟹黄一样，胆固醇含量比较高，所以对于高血脂的人来说，应该少吃或不吃。
蟹膏苦的怎么回事
1.未清洁彻底
蟹是一种水生动物，它会吃掉大量的.污物和腐物，因此，烹调前如果没有将螃蟹清洗干净，蟹膏很可能会出现发苦的情况，特别是生活在环境污染较重的螃蟹。
2.螃蟹已经死
蟹膏营养丰富，死后不久便会繁殖出大量的细菌微生物，使蟹肉和蟹膏中的养分分解，导致蟹肉蟹膏产生臭味，所以如果螃蟹死了，蟹膏也会变苦。
不管是蟹膏还是蟹黄，胆固醇都是比较高的，所以在吃的时候一定要适量。再加上螃蟹属于寒性食物，所以也不可以多吃，以免加重肠胃不适，在蒸煮螃蟹的时候一定要加上生姜一起，这样可以缓解一些螃蟹的寒性。以上就是关于公螃蟹的蟹膏是什么东西，以及蟹膏是苦的怎么回事的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
吃法：
一、蟹镶橙
原料:净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。
制作:将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。
二、芙蓉蟹膏
原料:蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
作法步骤:
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
公螃蟹里面蟹膏怎么吃2
公螃蟹里面的黄能吃吗
能吃的。
母蟹里面的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统，同样是可以吃的。
但有时候没有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黄可能是苦的，这种情况就不建议吃，可以把蟹黄剔除，吃蟹肉、蟹�