开葡萄酒的礼仪知识1
葡萄酒的开酒、侍酒等步骤繁琐且多讲究，如果开启时方法不恰当，很容易导致木屑断裂，或者是压根拔不出木屑塞。
这里给大家分享一些关于开葡萄酒的礼仪，供大家参考。
注意事项一、使用海马刀时，要先将封住瓶口的锡箔割开。
专业侍酒师会在瓶颈距离瓶口数厘米的地方隔开锡箔，这是为了避免倒酒时葡萄酒与锡箔的接触。
将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时，要注意不要插歪了，否则软木塞容易在拔起时断开。
螺丝钻不要完全穿过软木塞，否则软木屑会掉落到酒中。
二、木塞拔出后注意清洁瓶口。
用力把木塞拔出，还要再用干净的湿布擦拭，除了可以除霉灰木屑外，由于金属封签会含铅，这次擦拭也会把铅除去，以免在倒酒时铅溶在酒中而被喝下。
三、开酒后不要着急喝。
开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。
成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。
礼仪酒温要适宜要享受葡萄美酒，必须先把瓶塞拨出来，但开瓶之前要注意酒的温度是否合宜，红酒适宜在摄氏14到18度之间。
若是在欧美地区，室内温度适宜，红酒可以不冰，但夏季气候炎热的地方，红酒应略冰一下再开瓶饮用。
开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的，以免有沉淀物浑浊了酒质。
去除铅封去除铅封时，要用干净的湿布略微擦拭木塞顶部，以除去可能附着的霉和灰尘。
不经意地去除铅封会有损瓶颈的雅观，不合适的开瓶器或笨拙的.开瓶技巧则会破坏瓶塞，使得塞屑掉入酒中，坏了兴致。
正确的开瓶方式应该是使用标准开瓶器附戴的特殊小刀将铅封去除，割开铅封的地方应在瓶颈上方外凸部分，这样在倒酒时就可避免酒接触到铅封。
开酒时要保持安静拔酒塞的时候可使用杠杆开瓶器的螺旋形改锥将塞平稳且缓慢地提起，当瓶塞快要脱离瓶口时，改用手将塞子轻轻拉出，如此就不会发生很大的声响，事实上在整个过程中都应该尽可能保持安静工作。
方法开葡萄酒之前，我们可以去挑选我们喜欢的开瓶器，葡萄酒开瓶器目前市场上有很多，比如：塑料开瓶器、海马刀、自动开瓶器 等等，你完全可以根据自己的实际情况和个人偏好来加以选择。
挑选完开瓶器后，这个时候就可以准备开葡萄酒了。
第一步：开酒时，先将葡萄酒酒瓶瓶身擦拭干净。
第二步：切除葡萄酒瓶口的封印，这个时候可以使用我们事先购买好的开瓶器来切除风影。
开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，在操作的过程中，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
第三步：切除葡萄酒酒瓶口的封印之后，需要用干爽的布或纸巾将瓶口再次擦拭干净。
第四步：将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。
这个时候，开瓶器最好要位于正中位置，不要钻歪了，否则在开瓶器拔出的过程中很容易拨断木塞。
开葡萄酒的礼仪知识2
葡萄酒的搭配
我觉得葡萄配餐最主要的目的，就是让食物与葡萄酒相互衬托和互补，更好的激发食物或葡萄酒最美好状态，两者“和谐相处”。葡萄酒通常的搭配原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，这个原则比较笼统，大多数的情况下可以适用此原则。但我们中国菜系丰富，烹饪方法繁多，各种食材的做法不一，有些时候此原则就不适用了，需具体情况具体分析。
①葡萄酒与餐食搭配的基本原则
1. 口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的.食物
葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。
2. 红葡萄酒配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)
红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。
3. 白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)
白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。
4. 甜酒配甜食
如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。
三、葡萄酒与经典美食的搭配
1. 葡萄酒与经典中餐的搭配：
(1)红葡萄酒
川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿和酱熏类等食品。
(2)白葡萄酒
油炸点心、海鲜类、清蒸类等美食。
(3)香槟酒
点心、鱼翅类。
2. 葡萄酒与经典西餐的搭配：
(1)红葡萄酒
奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味和内脏类美食。
(2)白葡萄酒
沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜和蜗牛等。
(3)香槟酒
茶点、布丁和火鸡等。
②葡萄酒饮用的基本顺序
1. 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。
2. 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。
3. 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。
4. 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。
5. 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
6、烈性葡萄酒（雪利酒、波特酒或干邑）最后喝。
6.总结顺序，香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒、烈性葡萄酒的次序。
开葡萄酒的礼仪知识3
日常我们饮用葡萄酒时基本上不会特别注意礼仪这回事，但倘若去的是一些比较正式的场合，在饮用葡萄酒时就需要注意这些礼节。
着装礼仪
如果是正式的葡萄酒晚宴，通常是指基于法国或者意大利精细的饮食传统的`晚宴，旁边还有葡萄酒专家在旁边讲解或回答问题。这种晚宴是比较正式的，受邀人员应该穿正式一些，有晚礼服的赶紧帅起来。
如果只是和亲近的朋友约酒，只要不穿拖鞋，哪怕穿帅气好看的拖鞋，着装齐整，朋友们也不会嫌弃你的。
1，避免穿袖子宽大的衣服，以防止喝酒吃饭间衣服甩到杯子或食物上。
2，不要喷香水和使用味道浓烈的品化妆品，因为这些香气会影响到葡萄酒的品鉴，当你满身香气进场时，会被大家嫌弃的。
3，向邀请人打听一下着装隆重程度，不宜过于夸张；把不准的时候选择色泽偏深、做工精细的服装就可以了。
4，是好女孩都化个妆到场吧，满足大家对美酒美食以及美人的幻想。
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