补叶酸预防胎儿神经管畸形
补叶酸原理研究证明，补充足够的叶酸可降低出生缺陷高危人群中85%以上的神经管畸形。卫生部早在1993年已建议，所有怀孕或准备怀孕的妇女，每天应该补充叶酸400微克直至孕3个月，同时加强饮食营养，注意烹饪方法，以预防胎儿神经管畸形。值得注意的是：叶酸必须连续补，缺乏的情况才能得到改善。不能养成一天吃一天不吃的不良习惯。
食补叶酸不靠谱
为何食补叶酸不靠谱?叶酸属水溶性B族维生素，人体本身并不能合成，必须从食物中摄取。然而，天然食物中的叶酸并不稳定，遇光遇热容易失去活性，往往在食物中贮存。由于我国传统的高温炒、煮的烹调方式，使食物中大部分叶酸被破坏，且人体肠道对叶酸的吸收率仅为25%～50%，孕期母体对叶酸需要量增加，更容易丢失叶酸。
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