吃鸡蛋时要注意什么
1、购买时一味的追求蛋壳颜色
现在的人都注重健康，吃鸡蛋都喜欢选择土鸡蛋。不管鸡蛋的颜色是白皮还是红皮的，给人们带来的营养价值是相等的。鸡蛋皮颜色有一种卟啉物质，是由鸡的品种所决定的，和营养价值没有任何的关系。
2、不吃蛋黄
在吃鸡蛋的时候，蛋黄有一点噎人，所以有一部分人习惯于不吃蛋黄。众所周知蛋黄里面含有胆固醇，在一个鸡蛋黄里面含有200多毫克左右的胆固醇，摄入太多的话会引起心脏病和高血脂，对于高血脂以及心脏不好的人群来说确实应该限制胆固醇的量，但是一个鸡蛋黄并不足以引起此疾病。蛋黄里面含有大量的不饱和脂肪酸、b族维生素以及卵磷脂和优质蛋白质，可以说整个鸡蛋的营养价值全部集中在蛋黄里面。
3、相信豆浆和鸡蛋在一起会相克
早上喜欢喝豆浆的人，吃鸡蛋并不会影响个人的身体健康。豆浆里面含有的胰蛋白酶抑制物，确实会抑制蛋白质的消化，影响了对鸡蛋营养物质的吸收。只要把豆浆充分煮开就会破坏此类物质，并不会影响到对蛋白质的消化和吸收，所以也不必过于担心。但是不能把生鸡蛋直接打入到热豆浆里面，这样会增加感染细菌的几率。
4、忽视鸡蛋过敏性
鸡蛋虽然好吃，但还是有一部分人对其过敏，一定要适当的注意。一些过敏体质的人群容易对鸡蛋过敏，所以在吃鸡蛋的时候一定要警惕。尤其是给婴幼儿添加辅食的时候，要少量多次的添加，并且多观察孩子吃了鸡蛋的反应。
5、吃生鸡蛋
虽然生鸡蛋也有营养成分，但是吃了以后是不容易消化的，而且还可能会受到细菌的污染，若吃的话会带来一定的安全风险。另外不能迷信于所谓的土鸡蛋，虽然土鸡蛋里面含有的碳水化合物、矿物质以及胆固醇蛋白质比正常鸡蛋多一些，但是里面含有的烟酸以及维生素a和脂肪量比较少。
虽然鸡蛋可以满足身体的多种营养，但是也不可以过量的食用鸡蛋，建议每天吃一个鸡蛋即可。如果过量的食用鸡蛋的话，可能会患上糖尿病及心脑血管疾病。另外，如果每天吃鸡蛋超过三个的话，会增加肾脏的负担。在选择鸡蛋的时候，一旦发现鸡蛋破皮要及时扔掉。
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