对造血系统的作用
阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
抗休克作用
麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5%～6%阿胶溶液约8ml/kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。
对钙代谢的影响
能改善动物体内钙平衡。
其他
阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
[传统应用]*味归经：甘.平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。
吃阿胶会上火教你不上火的吃法
阿胶和很多保健品不同，不是越新鲜越好。俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，这是由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，所以进服新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象。中医理论认为，刚制成的阿胶不宜服用，必须将其置于阴凉干处放置。
为什么吃阿胶会上火?
纯阿胶本身并不引起上火，上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的，炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气;阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。
有人抱怨，在服用阿胶后会‘上火’，鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红眼眵(chī)增多，这很可能是因为他们服用了新鲜的阿胶。
阿胶和很多保健品不同，不是越新鲜越好。俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，这是由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，所以进服新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象。中医理论认为，刚制成的阿胶不宜服用，必须将其置于阴凉干处放置3年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
食用阿胶注意事项
1、如在服用期间出现手足心热、心烦等症状，则可能是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。
2、食用阿胶时尽量不要放糖，或稍放点盐。嗜甜食的宜用冰糖。
3、一次服用的量不要过大，一般体质的人一天不超过15克。
4、食用阿胶时，应当多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不吃油腻和辛辣的食物。
六类人不宜吃阿胶
1、爱上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。
2、体内湿邪重的人
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。
3、有伤口的人不能吃
阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。
4、体内有淤血的人
肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等。
5、脾虚者
即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。
6、阳虚者
阳虚者服用阿胶后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。
阿胶的食用方法
阿胶药膳靓汤：、助孕调身体
以阿胶为主汤可调理气血、滋阴润燥，还可助孕。佘自强推介了三大阿胶药膳汤。
靓汤一：秋季润燥———阿胶茯苓炖猪瘦肉
源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”，与之成分相似。
【材料】阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克，猪瘦肉100克。
【用法】人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后，倒入碗里混合碎阿胶后服用。
【服法】每周1~2次。
【功效】调和气血、滋养脾胃，是秋天一味润燥良方，还能预防秋季容易发生的脾胃疾病。
靓汤二：男女助孕———阿胶花胶鸡蛋汤
【材料】阿胶10克，花胶20克，鸡蛋1个，枸杞适量。
【制法】用姜和水泡花胶6个小时后，用冰糖炖煮2.5~3个小时，再打入1个鸡蛋，炖煮一两分钟，再倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
【服法】夫妇同服，一周2~3次。
【功效】养阴、养精、助孕。
靓汤三：经后调理———阿胶红枣鸡蛋汤
【材料】阿胶12克，红枣5颗，鸡蛋1个。
【用法】红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟，鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟，再放入红糖炖煮片刻，最后倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
【服法】喝胶吃蛋，在女性月经干净后连续吃4~5天，每天1次。
【功效】补身效果事半功倍，能改善女性手脚冰凉的情况。
阿胶怎么吃：
1.阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
2.阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
3.阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
4.阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
5.阿胶酒
将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
6.阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶(30克蒸溶的)，红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
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