黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。而大豆黄酮甙是大豆异黄酮的主要成分。大豆异黄酮和叶酸这两种物质都是补充女性身体缺乏的雌激素。
黑豆能促使卵泡发育吗？
适当吃黑豆的确是可以促进你体内卵泡的发育的，但是必须记住一点，那就是利用黑豆促进卵泡发育，必须要坚持，这个不是一两天的时间就能够见到效果的。
不过，小编要提醒你们的是上面我们说到黑豆中含有的大豆黄酮甙大豆异黄酮的重要组成成分，大豆异黄酮具有补充雌激素的作用，能调节雌激素的分泌，因此又被称为植物雌激素。雌性激素能则是增加子宫内膜的厚度、刺激卵泡发育成熟、促进输卵管发育，并且可以增强输卵管节律性收缩性。所以黑豆能够间接地促进卵泡发育、排卵，有利于受孕。
黑豆主要补充的是体内雌激素的，但是怀孕并不是单靠雌激素就能实现的，它还需要其他因素的共同配合和作用。黑豆具有帮助间接备孕的作用，不能认为光食用黑豆就可以成功受孕。黑豆虽然营养丰富，但是备孕女性也不宜食用过多，如果大量摄入，可能会导致生理周期出现异常。
无论是准备备孕的夫妻还是不孕患者，都不应该认为黑豆能受孕。如果是健康的人群，适量食用黑豆会强身健体，但是如果患有雌激素偏低或子宫内膜异常的人，要及时就医，寻求专业医生的诊治，以免延误病情。
备孕如何正确食用黑豆？食用黑豆有哪些禁忌？
1、黑豆不宜生食和炒食，因为黑豆含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，经过烹煮后才可以被破坏，不会对身体造成不良影响。
2、黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纤维，不易消化，空腹食用会刺激肠胃；年纪大和身体过虚者不要食用。
3、黑豆有保健功用，但任何食物都不可摄食过量，否则不利身体健康。
备孕吃黑豆的好孕做法：
1、好孕汤
材料：当归50克，金银花（也就是俗称的二花）15克，红枣十颗，黑豆一把，红糖二两，鸡蛋3至5枚。
做法：当归和金银花用纱布包好和其它几样一起放锅中像煮药一样，最后汤汁够一碗就行。然后把汤喝完，红枣，黑豆，鸡蛋全都吃完。切记要在月经第一天服用，这一点一定要做到。（不用刚一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。）
鸡蛋洗干净，煮一会后敲碎蛋壳，像茶叶蛋一样，再煮，直到汤汁收到一碗即可。
有人说放金银花不太合适，可以不放，其它照旧。
在这个时间段吃，效果会更好：在月经第一天服用，出血后半天左右服用就可以。
2、黑豆/黑豆豆浆/黑豆汤
①黑豆汤功效：促卵泡发育、补充雌激素。
泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右就着一小碗汤，喝6-7天（从YJ完了以后）。
②黑豆功效：补充雌激素。
将若干黑豆用清水浸泡12小时左右，然后用清水煮至熟透，可少放一点盐。从月经结束后第一天起，每天吃47颗，连吃6天。（注：这是未准妈妈吃的，未准爸爸不要吃）。在这个时间段吃，效果会更好。YJ结束后起6天。
3、黑豆糯米粥
功效：改善黄体功能不足。
用料：黑豆30克、糯米60克。
做法：将黑豆、糯米洗干净，放在锅内，加水适量，用温火煮成粥，每日服用。
在这个时间段吃，效果会更好：PL后体温升高后喝。
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