草菇保鲜的方法和保鲜技术
1、草菇可以速冻保鲜
草菇收取或者购买以后，先挑选一下，去掉有病害的草菇，然后把把它们直接放入到零下二十度的环境中进行保存，并且要一直保持温度不变，这样可以让草菇在三个月内保持新鲜，它的味道和色泽都不会有明显的改变。
2、草菇可以用盐酸保鲜
草菇平时也可以利用稀盐酸进行保鲜，具体做法是把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起，让盐酸液淹制着新鲜的草菇，并且放在温度比较低的环境中，也能让草菇在十几天中保持新鲜，在食用时把草菇表面的盐酸用清水洗净即可。
3、草菇可以用二氧化碳保鲜
草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失，依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化，这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中，增加空气中二氧化碳的数量，这样就能抑制草菇呼吸作用的进行，当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时，草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。
虫草菇怎么吃
1、虫草菇可以和五花肉搭配在一起炒着吃，在需要的时候要准备虫草菇150克木耳20克五花肉适量，另外再准备一个青椒，除此以外还要准备葱姜蒜末和生抽黄酒，胡椒粉，食用盐，食用油等多种调味料。
2、把准备好的虫草菇清洗干净去掉水分，木耳泡发以后洗净切成小块五花肉切成薄片加生抽料酒腌制一会儿，青椒也切成条状。在炒锅中放适量食用油，加热后把五花肉入锅炒到变色，再放入葱姜蒜末和黄酒生抽，继续翻炒，随后放入准备好的虫草菇和木耳，一起入锅炒3分钟放青椒和食用盐再炒一分钟直接出锅就可以。
虫草菇的做法和吃法大全
1、凉拌虫草菇
用虫草菇做凉拌菜是他最常见的一种吃法，在需要的时候可以把虫草菇洗净，再准备适量粉丝提前泡软，把它们一起放到干净的大碗中，加入适量香菜末，放入麻油鸡精和适量食用盐，调匀后就是好吃的凉拌虫草菇。
2、虫草菇排骨汤
虫草菇还可以和排骨搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把新鲜虫草菇洗净，在锅中放适量清水，把排骨剁成段以后，入锅焯去血水以后取出放在汤锅中，放入适量葱姜红枣，再放入准备好的虫草菇和足量清水一起包煮成汤，出锅前加少量食用盐调味就可以。
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