营养原则
根据学龄前儿童的营养需要，每天应该提供200~300ml牛奶，一个鸡蛋，100g禽肉、瘦肉或鱼肉，25~50g豆制品，150g蔬菜和适量水果，每天需要150~200主食。建议一周吃一次含铁丰富的食物如猪肝或猪血，每周吃一次富含碘、锌的海产品。因为儿童这个时期的营养需求和实际的消化能力有限相矛盾，建议采用一日三餐两点的饮食方式。
适宜食物
1、主食及豆类的选择
粳米、籼米、紫米、小麦面粉、燕麦、绿豆、赤小豆、黑豆，豆腐及其他豆制品等。
2、肉蛋奶的选择
猪瘦肉、排骨、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肝、鲫鱼、带鱼、黄鳝、泥鳅、虾、虾皮、鸡蛋、牛肉等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、土豆、菠菜、大白菜、青椒、南瓜、黄瓜、豆芽、海带、黑木耳、红薯、番茄、青菜等。
4、水果的选择
苹果、香蕉、橘子、西瓜、桃子、哈密瓜、芒果、火龙果等。
5、其他
花生、开心果、核桃仁、杏仁等。
饮食禁忌
1、忌暴饮暴食，忌吃饭的时候看书和说笑。
2、忌吃腐败变质的食物。
3、忌多吃过甜过凉的食物，如巧克力、冰淇淋等；少喝碳酸性饮料。
参考膳食
早餐：小麦面粉、奶酪、大豆、番茄、鸡蛋等，如三明治、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆；
点心：饼干若干；
午餐：大米、小米、土豆、胡萝卜、海带、猪排骨等，如二米饭、土豆炖胡萝卜、海带排骨汤；
点心：香蕉；
晚餐：小麦面粉、蘑菇、虾、青菜等，如虾仁蘑菇青菜面、一杯牛奶。
备注
1、培养良好的饮食习惯
要合理的安排孩子吃饭的时间，培养好的吃饭习惯，如不挑食不偏食；吃饭的时候不要喝饮料；吃饭的时候不要大声说话等。
2、养成正确的吃零食的习惯
核桃仁、花生的等零食有助于儿童的大脑发育，可以适量食用；膨化食品、巧克力、可乐等就不应该让孩子吃；同时一些肉干、话梅等加了甜蜜素、防腐剂的零食也最好不要让孩子吃。
炖牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
炖牛骨汤的制作材料：
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克
教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃
1、将牛杂骨（600克)、排骨和牛大骨（1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、再放入滚水里完全烫去血水；
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2、如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
小帖士-健康提示：
1、骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2、特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
糖酥烧饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：明炉烤
糖酥烧饼的制作材料：
主料：小麦面粉1000克
调料：大豆油20克，白砂糖125克
糖酥烧饼的特色：
酥松层清，甜香适口。
教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃
将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
猪肉松的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜学龄前儿童食谱老人食谱滋阴食谱
口味：甜味工艺：炒
猪肉松的制作材料：
主料：猪腿肉250克
调料：白砂糖50克，黄酒70克，红糟50克
教您猪肉松怎么做，如何做猪肉松才好吃
1、先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2、另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3、把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
丹麦奶酥饼干的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心学龄前儿童食谱
口味：甜味工艺：暗炉烤
丹麦奶酥饼干的制作材料：
主料：奶油120克，小麦面粉150克，巧克力80克
辅料：白砂糖40克，鸡蛋60克
教您丹麦奶酥饼干怎么做，如何做丹麦奶酥饼干才好吃
1、无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状，加入蛋，搅打至浓稠，再加入面粉，拌均匀制成面糊。
2、将面糊装入挤花袋中，挤成长条状，放在烤纸上。
3、放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟，呈金黄色时关火，焖2分钟后取出。
4、将碎巧克力隔水溶化，沾于饼干两端，置于网架上至不沾黏为止。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄豆小米粥的做法详细介绍菜系及功效：
口味：清香味工艺：煮
黄豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克，大豆50克
调料：白砂糖10克
教您黄豆小米粥怎么做，如何做黄豆小米粥才好吃
1、将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。
2、锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
鲜奶凉粉的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱防暑食谱
口味：甜味工艺：其他
鲜奶凉粉的制作材料：
主料：牛奶300克，西瓜200克
调料：琼脂15克，冰糖25克
鲜奶凉粉的特色：
色彩红白鲜明，口感细腻。
教您鲜奶凉粉怎么做，如何做鲜奶凉粉才好吃
1、将冰糖和琼脂熬化，过箩；
2、加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用；
3、西瓜切成小粒；
4、临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。
小帖士-健康提示：
鲜牛奶中含有丰富的钙质及人体必需的氨基酸和多种维生素，可促进儿童生长发育。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
马铃薯煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
马铃薯煮肉片的制作材料：
主料：牛肉（后腿)40克，土豆（黄皮)80克，洋葱（白皮)15克，胡萝卜10克，青豆10克
调料：色拉油8克，白砂糖3克，酱油2克
教您马铃薯煮肉片怎么做，如何做马铃薯煮肉片才好吃
1、牛肉片切成小片；
2、马铃薯（土豆)，洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；
3、色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒；
4、待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。
雪耳鱼云羹的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
雪耳鱼云羹的制作材料：
主料：银耳（干)20克，鲢鱼头200克，叉烧肉50克，鸡蛋150克，香菜10克
调料：姜5克，大葱5克，淀粉（豌豆)5克
教您雪耳鱼云羹怎么做，如何做雪耳鱼云羹才好吃
1、雪耳（银耳)用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。
2、大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉。
3、下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸奶乳酪蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：其他国家甜品/点心学龄前儿童食谱增肥食谱
口味：甜味工艺：烤
酸奶乳酪蛋糕的制作材料：
主料：饼干150克，奶酪314克
辅料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面（黄)25克
调料：白砂糖73克
教您酸奶乳酪蛋糕怎么做，如何做酸奶乳酪蛋糕才好吃
1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2、奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3、杏仁角烤熟备用；
4、取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克)、糖粉一起搅拌均匀；
5、取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；
6、并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7、奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
8、加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
9、将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；
10、继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊；
11、将牛奶（126克)和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
12、将材料放入烤箱中，以温度上火180摄氏度、下火180摄氏度，烤约50分钟至熟，即出炉；
13、待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
酱肘花的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：酱
酱肘花的制作材料：
主料：猪肘500克
调料：盐8克，八角3克，茴香2克，草果3克，白砂糖3克，大蒜（白皮)15克，姜汁15克，桂皮5克，花椒2克
酱肘花的特色：
口味多样，肥瘦适中。
教您酱肘花怎么做，如何做酱肘花才好吃
1、先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；
2、加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；
3、趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；
4、调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。
酱肘花的制作要诀：
五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豆腐乳粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱老人食谱动脉硬化食谱
口味：腐汁味工艺：煮
豆腐乳粥的制作材料：
主料：腐乳（白)30克，稻米200克
辅料：大葱5克，香菜5克
教您豆腐乳粥怎么做，如何做豆腐乳粥才好吃
1、白米淘洗干净；葱、香菜择洗干净，葱切成丝，香菜切成小段。
2、锅中倒入适量的水，放入洗净的白米同煮，开锅后改用小火，直到白米糜烂。
3、把做好的粥盛在大碗中，上面放上香菜和豆腐乳。
4、撒上葱丝就可以了。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菠菜肉丝汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱
口味：原本味工艺：煮
菠菜肉丝汤面的制作材料：
主料：面条（标准粉)500克
辅料：菠菜200克，猪腿肉150克
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒5克，酱油6克，花生油50克
菠菜肉丝汤面的特色：
此面面软汤浓，肉菜鲜嫩，美味可口。
教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃
1、将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。
2、将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。
3、将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。
菠菜肉丝汤面的制作要诀：
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。
菜丝肉末粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：甜咸味工艺：煮
菜丝肉末粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：冬笋50克，猪肉（瘦)50克，胡萝卜30克，香菇（鲜)30克，虾米20克，芹菜100克
调料：盐2克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油4克
教您菜丝肉末粥怎么做，如何做菜丝肉末粥才好吃
1、将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2、猪肉洗净切末；
3、海米用温水泡软；
4、冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；
5、芹菜洗净切粒；
6、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；
7、然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；
8、然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
肉丸粥的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
肉丸粥的制作材料：
主料：粳米100克，猪肉（瘦)200克
辅料：淀粉（蚕豆)10克
调料：大葱3克，料酒10克，酱油5克，盐2克
教您肉丸粥怎么做，如何做肉丸粥才好吃
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3、将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4、待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
淀粉（蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
白菜肉末粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
白菜肉末粥的制作材料：
主料：粳米200克，白菜100克
辅料：猪肉（瘦)50克，香菇（鲜)40克
调料：盐2克，味精1克，色拉油10克
教您白菜肉末粥怎么做，如何做白菜肉末粥才好吃
1、粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2、锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
3、改用小火慢煮；
4、白菜洗净，切成细丝；
5、水发香菇切成小块；
6、炒锅烧热，倒入色拉油；
7、等油烧热后下入猪肉末、白菜丝、香菇块翻炒；
8、锅内并加盐、味精调味；
9、待粳米烂熟时，将猪肉末、白菜丝、香菇块一起放入粥内，烧沸后即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白肉鱼泥的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱
口味：清香味工艺：煮
白肉鱼泥的制作材料：
主料：鲤鱼50克，白萝卜10克，红萝卜10克
教您白肉鱼泥怎么做，如何做白肉鱼泥才好吃
1、取1/8片的白肉鱼煮软，去皮及骨后捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。
2、小锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥及2杯清水，捣烂白肉鱼，用小火煮至黏稠状即可。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄马铃薯汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱
口味：清香味工艺：煮
番茄马铃薯汤的制作材料：
主料：番茄100克，土豆（黄皮)50克
辅料：奶酪5克
教您番茄马铃薯汤怎么做，如何做番茄马铃薯汤才好吃
1、番茄去皮、籽，放在一旁备用。
2、马铃薯用水煮软，趁热磨成泥。
3、将番茄、马铃薯泥及清汤1/4杯一同放入小锅中略煮。
4、最后淋上少许干酪即可熄火。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
紫菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱健脾开胃食谱高血压食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
紫菜豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐（北)200克
辅料：猪肉（瘦)50克，紫菜（干)20克
调料：香油5克，味精2克，盐2克，淀粉（豌豆)5克
教您紫菜豆腐汤怎么做，如何做紫菜豆腐汤才好吃
1、将紫菜发涨洗净，撕成小片；豆腐用开水烫一下后，切成条；猪肉切成薄片，与盐和湿淀粉调匀码味。
2、锅内放清水、紫菜烧开后，加入肉片、豆腐和少许盐，煮熟后以味精和少许香油调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有健脾胃，降血压的作用。
家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱
口味：咸甜味工艺：煨
家乡小豆腐的制作材料：
主料：大豆200克，小白菜200克
辅料：虾仁100克，鱿鱼（鲜)150克，青椒15克，柿子椒15克
调料：大葱10克，香菜10克，酱油15克，香油2克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，胡椒粉2克，花生油25克
家乡小豆腐的特色：
豆香味浓，营养丰富。
教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐才好吃
1、黄豆洗净磨碎；
2、小白菜洗净、切碎；
3、鱿鱼切成小粒；
4、锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5、加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6、食用时带汁上菜。
家乡小豆腐的制作要诀：
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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