金沙南瓜炒年糕
材料
年糕一包
400g
咸鸭蛋
2颗
南瓜(小)
1/2颗
姜末
1小匙
红萝卜丝
适量
葱
2支
熟白芝麻(可不用)
适量
盐
少许
糖
1/2匙
做法
step1 1
备妥食材
step2 2
咸鸭蛋外壳剥干净后，蛋白切小丁、蛋黄随意剥小块、红萝卜切细丝
step3 3
南瓜切细条状
step4 4
准备姜末
step5 5
锅子内放约二大匙的油，依续放入姜未、蛋黄。蛋黄边炒边将其揉散开，接着再放红萝卜丝
step6 6
锅内的蛋黄炒散开、炒出香气后，放入南瓜继续拌炒
step7 7
放入一大碗的水，盖上锅盖闷煮约三分钟
step8 8
准备一锅滚水煮年糕
step9 9
打开锅盖，南瓜等食材均已经熟透并且软了，这时放入年糕、蛋白继续拌炒。同时可以放一些盐、糖，调整味道、加入白胡椒粉增加香气，最后撒上葱花
step10 10
待汤汁大约都收干了，酱会巴在年糕上，即可以盛盘食用。食用前可依个人喜好，加一点白芝麻也很适合喔
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