【材 料】
奶油乳酪200公克牛奶100公克奶油60公克玉米粉20公克低筋面粉25公克蛋黄5个蛋白5个细砂糖110公克
【做 法】
1.先准备容器把奶油乳酪与牛奶混和后，用锅子隔水加热方式开小火来糊化起士牛奶，这时把玉米粉加低筋面粉过筛，之后把糊化中的起士加入奶油持续搅拌，之后再加入蛋黄这时要赶快搅拌才不会熟,最后把过筛的面粉一直搅拌均匀糊化即可。
2.再来准备烤模，在底部铺上白报纸，准备调理盆倒入蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可，再把打完的蛋白取适量加入糊化的起士中搅拌均匀，搅拌后再倒回打完的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中约8分满。
3.准备烤盘后，加水再放入烤模即可送进烤箱，烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烤焙约50~60分钟即可即可，烤熟后倒出装盘这样就完成好吃的轻乳酪蛋糕。
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