燕窝泡多久可以去除亚硝酸盐
想要去除燕窝中的亚硝酸盐，燕窝炖前需要浸泡两次，时长约2~3小时，其间还须至少换一次水，这种泡发过程足以令亚硝酸盐含量明显降低，能确保食用安全。由于血燕窝的亚硝酸含量较高，建议最少浸泡1晚，至于白燕窝和黄燕窝只需浸泡3小时。
想要将燕窝中的亚硝盐去除干净，不仅需要掌握泡发时间，中途换水也很重要，最好泡发一个小时之后换一次水，中途再换一次水，这样不但方便之后燕窝的清洗和挑毛，更有利于亚硝酸盐完全去除。
由于血燕窝的亚硝酸含量较高，建议最少浸泡1晚，至于白燕窝及黄燕窝只需浸泡3小时。
很多人都谈“亚硝酸盐”色变，其实大可不必，纯天然的燕窝只要浸泡充分，就可以去除。而且港科大生命科学部教授兼中药研发中心主任詹华强也表示：燕窝和蔬菜一样，都是食物原料，虽然含有硝酸盐和亚硝酸盐，但并不可怕，经过妥善处理和炖煮后，如以100倍清水浸泡3小时以上，再用清水洗涤2次，炖煮30分钟以上，即可安全食用。即使是硝酸盐和亚硝酸盐最高、最容易超标是洞燕，浸泡15个小时后，大部分亚硝酸盐也能去除。
想要去吃燕窝中的亚硝酸盐，一般白燕窝需要浸泡3-4小时左右，血燕浸泡时间要长一些，可能在8小时以上，中间要记得勤换水。
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