一、莼菜能放冰箱吗
莼菜是可以将其置于冰箱中保存的，莼菜放在冰菜保存的时候要记得先将莼菜上的水分给搽拭干净，莼菜的叶面上没有多余的水分的话是可以将其保存至一个星期左右的时间，存放莼菜的时候要将莼菜存放在保鲜的一层中，不宜将其存放在冷藏一层中保存，存放在冷藏的一层的话会导致莼菜的营养价值出现流失的情况，而且莼菜置于冷冻一层保存的话也会导致莼菜的水分流失的比较严重，所以平时在保存的时候需要注意
二、莼菜怎么长期存放
莼菜怎么长期保存的话，还是将莼菜经过加工之后保存的时间才会有所加长。莼菜的做法有很多，在不同的地方食用莼菜采摘下来的莼菜，经过 加工，可以长期保存。现在莼菜这种食材在不同的地方都有着不同的烹制方法，凉拌、做汤羹、清炒等等，在杭州烹制的莼菜最为出名，会将莼菜制作成汤羹叫做西湖莼菜汤是当地有名的特色菜肴，也有清炒的莼菜莲蓬豆腐等等都是在杭州比较出名的特色食品，而且这样烹制的莼菜保存的时间也比较长，制作手法也简单，就拿西湖莼菜汤来说
1、食材：鲜莼菜、鸡肉、火腿、盐
2、做法：将新鲜的莼菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的莼菜置于锅中进行焯水处理，再将其捞出晾凉备用，再将鸡肉和火腿一起置于锅中加入适量的盐进行闷煮，等水烧开之后即可将汤汁淋在已经备好的莼菜上，将已经闷煮成熟的火腿和鸡肉一起切成丝放在莼菜上即可食用。这样烹制出的莼菜口感清香，也不用担心莼菜会因保存的问题苦恼。
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