可以将腊肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。
下雨天香肠晒不干怎么办1
雨天香肠挂阳台会坏吗
雨天香肠挂阳台会坏。下雨天的天气温度较低，湿度很大，阳台会很潮湿，肠衣里面的生肉和调料在雨天里可能会霉变和腐烂。建议将香肠放在室内，用风扇的冷风模式风干，等到天气晴朗时再拿到阳台晾晒。
腊肠下雨天能晾晒吗
大多数情况下，腊肠下雨天是不能挂在碗面进行晾晒的，最好挂在家里通风干燥的'地方风干，避免腊肠沾水变质坏掉。下面让我们具体来看看吧！腊肠下雨天能晾晒吗 下雨天腊肠不能晒在外面，但是，可以挂在家干燥通风的地方风干。腊肠自然风干也可以啊，风干后能保持很长时间的。
也不一定非得一直在太阳下晒。腊肠做好后，是应该风干，而不是晒干的，腊肠晒干一是会让腊肠干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应;二是会导致腊肠出油厉害，手感发粘，还可能会导致腊肠味道变质、发霉、变坏等。
灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。腊肠下雨天怎么办 腊肠最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天，不能把腊肠挂在室外。
遇上下雨天，还没晾干的腊肠可能会变酸。可以将腊肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。也可以放在家里，悬挂在通风处，但不要沾雨水哦，沾水要起霉。
晾晒最讲究天气，最适宜晒腊肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。但是，不要让太阳直射腊肠表面，因为温度如果过高，腊肠会发臭。
下雨天香肠晒不干怎么办2
腊肠怎么晾干
1、香肠灌好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。注意：在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。
另外，不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的`油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人
灌好的香肠需要晒多长时间
1、晾晒时间
灌好的香肠要晾晒一周到半月的时间，而且晾晒香肠要选择天气晴朗、湿度较低、风大的天气，可以缩短香肠的晾晒时间，但如果是多云天气、湿度较高，则晾晒时间有所延长。
2、烟熏处理
如果香肠灌好后，遇到雨天，为了避免香肠腐烂，可以以桔皮、柚子皮、木屑、新鲜的松树枝或者柏树枝作为燃料，烟熏香肠，但烟灰会弄脏房间的墙面，最好在搭建大棚作为烟熏场所。
3、保存方法
晾晒完成的腊肠可以放在常温状态下存放，如果室外温度较低，也可以将腊肠挂在室外，但是需要时刻观察，以免鸟类、猫等动物啃食，如果想让腊肠的保质期延长，要将其放入冰箱冷冻。
香肠挂在阳台会怕老鼠吗
香肠挂在防盗窗上，外面下着小雨，这种情况香肠会不会被淋湿？ 这要分情况。第一种情况:如果外面刮着风，窗户没关，挂在防盗窗上的香肠肯定会被淋雨，淋湿，甚至影响香肠的口感。
第二种情况:如果香肠挂的位置上方没有遮挡物，没有房檐，即便没有刮风的雨天下也会被淋雨。只有在下雨的情况下关闭窗户或者把香肠收起来，才不会被淋雨。
下雨天香肠晒不干怎么办3
灌香肠遇到下雨天怎么办
灌好香肠等着晾晒时，不巧遇到下雨天，还没晾干的香肠有可能会变酸。这时可以先将香肠暂时放在冰箱里保存，待天气转好后再重新晾晒。
晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。但是，不要让太阳直射香肠表面，因为温度如果过高，香肠会发臭。
香肠淋雨了怎么处理
未晾晒好的香肠不能沾雨水，沾水了就会发酸起霉，香肠就不能吃了。如果香肠不幸淋雨了，可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置在通风好的地方，等天气好了再拿出去晾晒。
香肠淋雨发酸还能吃吗
香肠不幸淋雨后未处理而发酸了，就不要再吃了，因为香肠已经变质了。香肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温度过高会导致香肠变质。另外，香肠的咸淡也要非常的.注意，太淡了也会导致香肠变质的。
香肠保存建议
腊味保存对温度要求很高，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层。
每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用，不易放置太久。
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