白果被人们叫做银杏、公孙树子。白果的果实如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。白果具有非常高的营养价值，人们吃白果可以帮助保护肝脏，吃白果还可以帮助人们治疗咳嗽、润肺气，防治心血管疾病，对人体的好处非常多。
保肝美颜抗衰老
白果属于很常见的果实，它的食用价值和药用价值是人们最关注的，随着人们生活水平的不断的提升，对于现在的很多人来说或许应该都吃过白果，白果的味道是很好的，很多人喜爱吃白果的主要原因不仅仅是因为换生米的独特的口感味道，更主要是因为白果本身就含有很丰富的营养价值，而且白果对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
白果的功效和作用
1.抗衰老：银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2.保护肝脏：银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3.防治心血管疾病：种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
4.美容养颜：吃白果有什么好处呢?现在我们来看看吧。白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素， 经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
5.瘀血、增强记忆力：吃白果有什么好处很多人都不是很清楚，可你知道吃白果还有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃。
白果的吃法——白果青菜粥
材料：大米、清楚、白果
制作方法：
1.白果一把，最多不要超过10颗;
2.将白果外面的白壳剥掉，在冷水中浸泡20分钟后，去除白果内层棕色的外皮;
3.将青菜洗净，切碎以备用;
4.将大米和白果一起倒入锅中加入适当的水熬成粥，先用大火烧开，然后用中小火咕嘟大约20—30分钟，看粥是粘稠状后放入切好在的青菜,再熬1-2分钟即可，还可以根据个人的口味加入适量的盐。
吃白果可以帮助人们美容养颜，帮助人们防治心血管疾病，还可以清淤血，增强记忆力，是非常适合老年人、大脑发育期的儿童和妇女食用的。白果还有一定的饮食禁忌，不能生吃，而且熟的白果每天只要吃4-5颗就好了，如果吃得太多就会中毒，发生中毒的情况，我们只要用白果壳30g煮水喝就好了。
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